Risoto de Tofu

Ingredientes

1 cebola pequena

azeite

500 gramas de tofu

2 cubos de caldo de legumes

Manjericão e açafrão a gosto

2 chicaras de arroz

1/2 lata de molho de tomate

Sal a gosto

1 caixinha de creme de soja

Modo de Preparo

- Coloque a água para ferver

- enquanto isso refogue a cebola cortada bem miudinha no azeite.

- Em seguida juntar o tofu picadinho, os cubos de caldo-de-legumes, manjericão e açafrão (opcional).

- Refogar tudo a adicionar arroz e o molho de tomate.

- Colocar a água fervendo até cobrir todo o conteúdo.

- Deixar cozinhar e quando começar a secar, verificar se precisa de sal

- juntar o creme de soja, mexer e desligar o fogo.

- Fechar a panela e deixar descansando por 10 minutos.

- Abrir e salpicar com cebolinha.

Fonte: "Mulherzinha sem Frescura" do http://guiaveg.com.br

(recebido por e-mail).

bjs,soninha