Barrinhas Energéticas de Banana com Quinoa (vegana)

Ingredientes

1 xícara de aveia em flocos grandes

1/4 de xícara de quinoa branca crua lavada e escorrida

1/4 de xícara de ameixas pretas

1/3 de xícara de uvas-passas pretas

1/2 xícara de nozes picadas

2 bananas bem maduras amassadas com o garfo

Preparo

- Comece lavando a quinoa. Use um coador fino para escorrer. 

- Coloque a aveia e a quinoa no processador e bata bem até misturar e quebrar um pouco os grãos. - Acrescente as ameixas uma a uma e continue batendo. 

- A esta altura a massa já vai começando a se compactar. 

- Adicione a metade das uvas-passas e a metade das nozes e bata novamente (reserve uma parte das passas e das nozes para acrescentar sobre a massa antes de assar).

- Por último, adicione as bananas amassadas e bata até a massa ficar bem homogênea. 

- Forre uma forma retangular com papel vegetal, coloque a massa e distribua de forma a fazer um retângulo (usei uma espátula de plástico para modelar a massa.). 

- Acrescente o restante das nozes e passas à massa e dê uma leve pressionadinha para acomodar bem os pedaços e decorar a parte superior das barrinhas. 

- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 25 minutos. 

- Deixe esfriar completamente para cortar.

Rendimento: 12 a 15 barrinhas (em média)

Dicas

- Guarde as barrinhas em recipiente bem fechado. Conserve em refrigerador por até 1 semana.
- Podem ser congeladas por 1 mês, desde que perfeitamente embaladas.
- Caso prefira uma barrinha mais crocante, modele com uma espessura mais fina.
- São uma excelente opção para repor energia com saúde. Possui alto teor de proteína, vitaminas, baixo teor de gordura e não têm açúcar a não ser o açúcar natural dos ingredientes utilizados.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

Lugar de peixe é na água!

A notícia boa de hoje é que ninguém precisa comer peixe pra ter saúde. Saudável mesmo é deixá-los em paz lá no rio ou no mar, que ironicamente está virando um deserto azul por causa da pesca industrial – como isso dá muito pano pra manga, volto a falar da pesca em outro post. Mais irônico do que assistir os mares virando sertões, é ver um monte de gente defendendo o consumo de peixe por causa de proteína, de gordura boa, disso e daquilo. Mas como não estou aqui para dizer o que é moralmente certo ou errado, perguntei para a nutricionista Ana Ceregatti, especializada em alimentação vegetariana, se peixe é mesmo necessário para a saúde. Veja o que ela respondeu.

“Dentro do grupo das carnes, o peixe é o que tem a melhor distribuição dos tipos de gordura (menos gordura saturada e mais poli e mono) – considerar que as carnes só têm proteínas e gorduras. Nenhuma contém carboidratos. Porém, sabemos que podemos obter os nutrientes encontrados nos peixes em outros alimentos de origem vegetal. A grande e boa diferença é que também teremos presente o grupo dos carboidratos, que carregam fibras, que garantem saciedade. Então, para atingir a mesma densidade calórica comendo um peixe ou uma porção de feijões consumiremos mais volume e menos calorias.

Nos peixes encontramos as formas ativas do ômega-3, o EPA e o DHA, que desempenham um papel anti-inflamatório super importante. Mas o organismo de um vegetariano também conseguirá obter o EPA e o DHA fazendo a conversão internamente (somos capazes de fazer isso!). Há até estudos que compararam a diferença entre ingestão e níveis sanguíneos, sugerindo que, embora o vegetariano consuma menos, sua conversão é mais eficiente. Isso é uma hipótese. Linhaça e chia são os alimentos de origem vegetal mais ricos e o consumo de duas colheres de sopa do grão ou uma colher de chá do óleo oferece ômega-3 suficiente para obter EPA e DHA nas quantidades necessárias.”

Texto de Samira Menezes 

Não Temos a pretensão de formar 

opiniões estamos "apenas" informando!!