Sopa de Abóbora com Cottage

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Carolina Furlani Baliere

Ingredientes

·1 col. (sobremesa) de óleo de girassol (ou de óleo de coco)

·1 cebola pequena picada

·1 dente alho amassado

·3 xíc. (chá) de abóbora em cubos

·2 col. (chá) de gengibre ralado

·2 pratos (sobremesa) de acelga em tirinhas

·Sal a gosto

·1 litro de caldo de frango ou carne (adicione 500 ml de água e aqueça)

·1 xíc. (chá) de queijo cottage (ou tofu em cubos)

Modo de preparo

- Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. 

- Junte a abóbora, o gengibre, a acelga e o sal e refogue por mais 3 minutos, acrescentando aos poucos o caldo misturado com a água. 

- Cozinhe até a abóbora ficar macia. 

- Se quiser que vire um creme, espere a sopa amornar e bata no liquidificador. 

- Sirva com o cottage (ou tofu). 

- Dá para congelar (sem o cottage ou tofu) em porções individuais.

Delícia!!

ABOBRINHA AO FORNO

INGREDIENTES

6 abobrinhas médias em rodelas

1 colher (sopa) de óleo de canola

1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados

4 tomates sem pele e sem sementes picados

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de orégano seco

2 xícaras (chá) de queijo cottage

1 colher (chá) de manjericão seco

1 receita de molho branco

MODO DE PREPARAR:

- Cozinhe a abobrinha levemente em água e sal; reserve.

- Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho, refogue por alguns segundos. -

- Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão.

- Cozinhe em fogo brando até obter um molho consistente.

- Em um refratário untado com margarina, coloque em camadas a abobrinha, o queijo cottage, o molho de tomate e o molho branco.

- Repita a operação até terminar os ingredientes; a última deve de molho branco.

- Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos para gratinar.

MOLHO BRANCO:

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de farinha de glùten(maizena ou farinha de trigo)

1 pitada de noz-moscada

orégano e cominho a gosto

- Leve ao fogo o caldo de legumes, o leite e a farinha, mexendo sempre para não encaroçar.

- Quando ferver e engrossar, retire do fogo, junte a noz-moscada, o orégano e o cominho, misture bem e utilize.

Esta receita total contém baixo teor de gordura,é saudável para quem controla o colesterol.

Coma sem medo de ser feliz,com direito a repetir.

bjs,soninha