Sopa de Grão de Bico

Ingredientes:

500 g de grão de bico

2 litros de água para cozinhar o grão de bico

½ maço de salsinha e cebolinha amarrado com barbante de algodão

1 dente de alho inteiro

½ pé de salsão em pedaços grandes

2 tomates maduros cortados ao meio

2 cenouras grandes em pedaços

1 cebola média cortada ao meio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ pimenta vermelha dedo de moça picada (opcional)

200 g de massa curta "al dente"

2 litros de água para cozinhar a massa

Sal a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada para salpicar

Preparo: 

- Lave o grão de bico e coloque-o em um recipiente de molho na água por 24 horas.

- Em uma panela grande, cozinhe o grão de bico até ficar macio.

- Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela. 

Em seguida junte a salsinha, cebolinha, o alho, o salsão, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite. 

Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. 

Cozinhe a massa "al dente" , escorra e reserve. 

Bata o grão de bico no liquidificador, volte ao fogo, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe por mais 5 minutos. 

Salpique a cebolinha e sirva bem quente.

Se preferir não use massa e deixe o grão de bico inteiro.

Macarrão de grão-de-bico com tomatinhos

Foto: J. Carvalho

Ingredientes

6 colheres (sopa) de azeite

1 dente alho bem picado

1 1/2 xícara (chá) de tomatinhos-cereja cortados ao meio

1 1/2 xícara (chá) de tofu firme, escorrido, em cubos

4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, manjericão e cebolinha)

Sal e pimenta em flocos a gosto

1 pacote de espaguete de grão-de-bico cozido

Modo de Preparar

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomatinhos e refogue rapidamente. 

Retire do fogo e adicione o tofu e as ervas. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. 

Transfira a massa, já escorrida, para uma travessa funda ou pratos individuais e misture o molho. Sirva.

Dicas: 

esta massa é vendida nas grandes redes de supermercado. 

Se quiser, 

polvilhe com tofu defumado ralado ou use queijo branco.

Delícia!

Acelga com Mussarela

Ingredientes

2 maços de acelga

Sal a gosto

Suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de margarina

Pimenta-do-reino a gosto

2 ovos cozidos

250g de queijo mussarela

Margarina para untar

Modo de Preparo

- Cozinhe a acelga em água fervente com o sal e o suco de limão.

- Escorra bem, refogue em 1 colher (sopa) de margarina e tempere com a pimenta-do-reino.

- Coloque a acelga e os ovos cozidos e picados em um refratário untado.

- Cubra com a mussarela fatiada e o restante da margarina em pedacinhos.

- Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Bom apetite.

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