Ingredientes:
500 g de grão de bico
2 litros de água para cozinhar o grão de bico
½ maço de salsinha e cebolinha amarrado com barbante de algodão
1 dente de alho inteiro
½ pé de salsão em pedaços grandes
2 tomates maduros cortados ao meio
2 cenouras grandes em pedaços
1 cebola média cortada ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ pimenta vermelha dedo de moça picada (opcional)
200 g de massa curta "al dente"
2 litros de água para cozinhar a massa
Sal a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada para salpicar
Preparo:
- Lave o grão de bico e coloque-o em um recipiente de molho na água por 24 horas.
- Em uma panela grande, cozinhe o grão de bico até ficar macio.
- Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela.
Em seguida junte a salsinha, cebolinha, o alho, o salsão, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite.
Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.
Cozinhe a massa "al dente" , escorra e reserve.
Bata o grão de bico no liquidificador, volte ao fogo, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe por mais 5 minutos.
Salpique a cebolinha e sirva bem quente.
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