Berinjela e saúde!

Associada ao emagrecimento, a berinjela possui muitas propriedades terapêuticas. É usada no fortalecimento do corpo e no tratamento de várias doenças como artrite, reumatismo e problemas digestivos.

Desde os tempos antigos, é usada terapeuticamente em afecções do coração, problemas de circulação, de estômago, fígado e rins, diabetes, reumatismos e gota. Hoje em dia, foram descobertos novos benefícios da beringela.

Benefícios:

A berinjela combate os efeitos prejudiciais dos alimentos gordurosos no sangue, com suas propriedades antibacterianas e diuréticas;

A berinjela é rica em vários nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. É composta por uma grande quantidade de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e das vitaminas B1, B2 e C;

É um alimento com pouca calorias com cerca de 16 calorias para cada 100g. A berinjela também é importante na redução da ação das gorduras no fígado, ajudando na digestão de alimentos mais “pesados”;

Ajuda a combater ao mau colesterol. As pesquisas dizem que as pessoas que incluem, regularmente, a berinjela na alimentação têm reduções significativas dos níveis de colesterol no sangue.

Inclua a berinjela no seu cardápio! 

Berinjela Recheada

*Ingredientes*

6 berinjelas

4 colheres (sopa) de óleo

1/2 quilo de carne moída

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

sal e pimenta a gosto

1 pão italiano

1/2 litro de molho de tomate

queijo mussarela ralado grosso para polvilhar

*Modo dr Fazer*

Lave as berinjelas, corte-as ao meio e retire a polpa. 

Coloque-as para aferventar em uma panela com água, sal e vinagre. 

Depois retire-as e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne moída. 

Junte a cebola, o alho, os tomates, a pimenta, o sal e as azeitonas. 

Misture e desligue o fogo. A

dicione a salsinha e a cebolinha e reserve. 

Em uma panela aqueça o molho de tomate pronto. 

Em um refratário espalhe o molho, fatias de pão italiano, molho e as berinjelas. 

Distribua a carne moída dentro de cada berinjela. 

Regue com o molho e polvilhe queijo ralado. 

Decore com folhas de manjericão e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!

Dica:

__Se você não come carne poderá rechear com

 proteína texturizada de soja já temperada e pronta.__

Berinjela ao Forno

*Ingredientes*

2 tomates médios cortado em rodelas

2 berinjelas médias

1 cebola média cortada em rodelas largas

1 colher de manteiga

1 xícara de mussarela ralada no ralador grosso

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

*Modo de Fazer*

Corte as berinjelas, espessura de 2 cm a 3 cm, com ou sem casca. 

Deixe um pouco de molho em água e sal, escorra e disponha-as sobre um papel alumínio. 

Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Coloque rodelas de cebola, tomates e, pedacinhos de manteiga. 

Feche bem o papel alumínio e coloque no forno ou sobre a grelha por uns 30 minutos ou até que 

a berinjela fique macia. 

Abra o papel e polvilhe cada berinjela com a mussarela. 

Deixe derreter o queijo.

*Dica*

Sirva quente com arroz ou mesmo com macarrão.

Poderá acrescentar outros ingredientes de sua preferência.

Bom apetite!