MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES:

1 kg de posta de cação ou robalo

sal e pimenta-do-reino a gosto

suco de 2 limões

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

4 tomates sem pele e sem semente batidos no liquidificador

3 pimentões verde e 3 vermelhos em tiras finas

1 folha de louro

1 colher (sopa) de coentro picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de maisena

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 kg de camarão rosa cozido e sem casca

MODO DE PREPARAR:

- Lave e enxugue o peixe.

- Tempere-o com sal, pimenta e suco de limão.

- Deixe por 15 minutos.

- Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e deixe-os fritar por 3 minutos.

- Junte o purê de tomate e os pimentões e refogue-os por 5 minutos ou até formar um caldo grosso.

- Adicione o peixe, a folha de louro, o coentro e o cheiro-verde.

- Misture bem e cozinhe no fogo brando até que o peixe se dissolva e forme uma pasta.

- Dissolva a maisena no leite e junte ao peixe.

- Cozinhe em fogo baixo para engrossar levemente.

- Prove os temperos e sirva-o guarnecido com os camarões.

Esta receita não é baiana, a nossa moqueca é diferente; não deixamos o peixe dissolver mas apenas cozinhar, e usamos o azeite de dendê e leite de coco. Quem não gostar do peixe pastoso deixe-o apenas cozinhar em fogo brando por +/- uns 40'.

bjs,soninha