SALMÃO AO FORNO

INGREDIENTES;

4 filés de salmão

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de coentro picado

2 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

2 cebolas em rodelas

2 pimentões verdes

1 xícara (chá) de caldo de peixe ou legumes

2 colheres (sopa) de alcaparra

MODO DE PREPARAR:

- Tempere os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro; deixe por 20 minutos.

- Unte uma assadeira com óleo, espalhe uma camada de cebola e uma de pimentão;

- disponha os filés de salmão, um ao lado do outro.

- Regue com o molho do tempero e o caldo de peixe.

- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 175º C por 30 minutos.

- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

- Transfira os filés para a travessa de servir e reserve.

- Passe os ingredientes que ficaram na assadeira por uma peneira, amassando-os bem com uma colher.

- Coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver.

- Junte a alcaparra e sirva acompanhando o peixe.

Coma com prazer e bom apetite!

bjs,soninha