Esfiha de carne moída com massa de batata

Ingredientes:

Massa: 

. 2 batatas (200 g) 

. 1 tablete de fermento biológico (15 g) 

. 1 colher (sobremesa) de açúcar 

. 2 colheres (sopa) de azeite 

. ½ xícara (chá) de leite 

. 1 ovo 

. 1 colher (sobremesa) de sal 

. 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de óleo 

. 500 g de carne moída 

. Suco de ½ limão 

. Sal e pimenta a gosto 

. 1 cebola média bem picada 

. ½ pimentão vermelho cortado em pequenos cubos 

. Salsa picada a gosto 

. 1 colher (chá) de orégano 

. 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo:

Massa: 

- Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. 

- Escorra e, ainda quente, passe-as no espremedor. Reserve. 

- Numa tigela, dilua o fermento no açúcar, junte o azeite, o leite morno, o ovo levemente batido, o sal, a batata reservada e, aos poucos, a farinha. 

- Trabalhe a massa, até soltar das mãos. 

- Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: 

- Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne e mexa até cozinhar. 

- Ponha o suco de limão, o sal, a pimenta, a cebola, o pimentão e cozinhe até secar o líquido. - Desligue o fogo, adicione a salsa e o orégano. Deixe esfriar. 

- Com um rolo, abra a massa, corte em círculos de 12 cm de diâmetro, recheie e molde as esfihas. - Ponha-as em uma assadeira untada com óleo e asse no forno, preaquecido a 180 °C, por 30 minutos. 

-Retire do forno, pincele com a gema e asse por mais 10 minutos.

Bom Apetite!

abçs,