Conchiglione com abóbora e brócolis

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes 

. 400 g de abóbora cortada em cubos 

. 2 cenouras cortadas em rodelas 

. 1 maço de brócolis 

. 1/4 de xícara (chá) de azeite 

. 1 cebola picada 

. 1 dente de alho picado 

. 300 g de conchiglione cozido al dente 

. Sal e pimenta a gosto 

. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 

Modo de preparo

- Cozinhe a abóbora e a cenoura no vapor durante dez minutos. Reserve. 

- Lave os brócolis, corte em pequenos buquês e cozinhe na água fervendo com sal durante três minutos. Escorra e reserve. 

- Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 

- Acrescente os legumes reservados e deixe cozinhar no fogo brando por dois minutos.

- Misture delicadamente o conchiglione. 

- Tempere com o sal, a pimenta e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dica: experimente ricota defumada ralada no lugar do queijo.

Bom Apetite!