CREPE DE ESPINAFRE

INGREDIENTES:

8 crepes, confira a receita

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina light

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

250g de espinafre

sal e pimenta-do-reino

250g de ricota fresca ou queijo cottage

1 colher (sopa) de maisena

1 xícara (chá) de leite desnatado

1/2 receita de molho branco

MODO DE PREPARAR:

- Leve ao fogo a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue.

- Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio.

- Passe a ricota por uma peneira e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.

- Dissolva a maisena no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar. Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre.

- Enrole-os e vá colocando em um refratário.

- Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.

Bom Apetite!

bjs,soninha