Peixe novo no mercado brasileiro

Trata-se da anchoveta peruana, rica em ômegas-3 e 6, proteínas, cálcio e muito mais.

Sardinha, atum e companhia que se cuidem: chega ao país um novo tipo de pescado direto do litoral do Peru. Boa alternativa à carne vermelha, a versão em conserva reúne ômegas-3 e 6, gorduras poli-insaturadas aliadas do coração. 

Sua aparência lembra a da sardinha enlatada e, como a espinha também é preservada, dá para consumir boas doses de cálcio e fósforo. As semelhanças com o peixe brasileiro, porém, parecem se restringir à cara do alimento. 

Enquanto 100 gramas da sardinha em lata têm, em média, 210 calorias, a anchoveta em conserva concentra 170. “Ela ainda apresenta menos colesterol”, destaca a nutricionista Suzana Bonumá, da consultoria Food Coach, em São Paulo. No quesito sódio, a anchoveta também leva a melhor, embora continue exigindo atenção. Enquanto a sardinha possui 505 miligramas do mineral que faz a pressão subir, o peruano enlatado tem 254 miligramas.

Receita: 

Anchovetas com tomate e abacate em chips de mandioquinha

Ingredientes 

- 120 gramas de anchovetas em conserva em óleo 

- 4 tomates pequenos cortados em rodelas finas 

- Sal e pimenta a gosto 

- 1 ovo 

- 1/2 colher (chá) de mostarda 

- Suco de 1 limão 

- 1 xícara (chá) de óleo vegetal 

- 120 gramas de chips de mandioquinha (podem ser substituídos por fatias de banana-da-terra frita ou torradinhas) 

- 1 abacate em fatias 

- 1 pimentão vermelho (ou de outra cor) cortado em cubos 

- 1/2 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo 

  

- Escorra bem o óleo das anchovetas e reserve-o. 

- Amasse o peixe com um garfo e separe também. 

- Tempere as fatias de tomate com sal e pimenta e deixe repousar por cinco minutos. 

- Misture o ovo com a mostarda. 

- Depois, adicione o suco de limão, o óleo vegetal e o da anchoveta. 

- Mexa até tomar consistência de maionese. 

- Espalhe um pouco desse molho sobre cada chips de mandioquinha e, em seguida, coloque uma rodela de tomate, uma fatia de abacate e um pouco de anchoveta amassada e mais uma porçãozinha do molho. 

- Finalize com um cubo de pimentão vermelho. 

- Coloque os chips numa travessa e salpique a salsinha picada.

Uma delícia!!