Quem não gosta de um delicioso arroz?
Seja de forno,com brócolis ralado,com ervilha,milho verde,molho branco e outras tantas apresentações?
Geralmente nós comemos arroz branco,parbolizado ou não, mas não nos perguntamos se estamos fazendo a melhor escolha.
Será que estamos?
Claro que não!
O arroz branco sofre um tratamento intensivo para se tornar cada vez mais branco e cada vez menos nutritivo.Depois que ele perde mais de 70% da sua riqueza nutritiva que é recolhida,tranformada em farelos para os animais,nós o comemos.
Engraçado não é?
Os animais ficam com a melhor parte enquanto nós comemos apenas o amido que se encontra em tantas outras fontes...
O arroz branco,polido perde a película avermelhada onde se encontra a vitamina B1 e fibras que ajudam a melhorar o peristaltismo intestinal evitando as constipações.
Bem antigamente o arroz integral era muitíssimo consumido após ser socado nos pilões e retirada apenas a sua casca dura mais externa,a película escura,avermelhada que vem logo abaixo da casca dura era preservada e com ela as fibras e a vit.B e outros tantos nutrientes!
A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
Sem falar que o arroz branco ao passar por tantos processos perde o gérmen,a capacidade de germinar enquanto que,isto não ocorre com o arroz integral.
Pense bem antes de comprar o seu arroz.Coloque na balança os prós e os contras de ambos e veja em qual das duas o prato dos prós pesa mais.
bjs,soninha
Um comentário:
Maravilha!
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