Medalhões de Frango com Ervas e Molho Pesto

100g de mussarela

6 peitos de frango sem osso e sem gordura

1 colher (sopa) de cebolimnha verde

1 colher de manjericão

páprica e pimenta-do-reino a gosto

2 cenouras em tiras finas

Molho Pesto

2 xícaras (chá) de manjericão

1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva

1 dente de alho

1/3 de xícara de parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de noz pecã ou pinhão

1/4 a 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha caseiro

- Coloque a mussarela em água fria por algumas horas, renovando a água a cada hora.

- Corte-a em pedaços; e reserve.

- Coloque os peitos de frango em uma superfície lisa, salpique-os com as ervas, a páprica e a pimenta.

- Faça seis bolas com a mussarela e coloque no centro de cada peito.

- Enrole um a um e amarre com barbante, certificando-se de que as pontas estão dobradas e presas para o queijo não sair ao derreter.

- Coloque-os numa assadeira antiaderente, sem untar.

- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a carne fique branca.

- Ponha a cenoura em água gelada por 10 minutos.

- Deixe o frango esfriar.

- Corte cada peito de frango em medalhões de 1,5 cm e arrume-os sobre as tiras de cenoura.

- Cubra cada medalhão com um pouco de molho pesto.

Bom apetite!

 

Frango com Yogurte

Ingredientes:

1 frango cortado nas juntas

1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados

1 pimentão verde e um vermelho picadinhos

2 iogurtes naturais

1 lata de molho de tomate

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

- Tempere o frango com cebola, alho, sal e pimenta.

- Coloque os pedaços, um ao lado do outro, numa fôrma refratária.

- Espalhe por cima os pimentões, o iogurte e o molho de tomate.

- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que estejam assados.

- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos.

Bom Apetite!

bjs,soninha

Rolê de Peru

Ingredientes

8 fatias de peito de peru defumado

sal e pimenta-do-reino a gosto

8 ameixas sem caroço

8 damascos secos

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de óleo de canola

1 iogurte desnatado

2 colheres (sopa) de catchup

folhas de alface e tomate-cereja

Modo de Preparar

- Recheie cada fatia de peru com uma ameixa e um damasco; enrole e reserve.

- Misture a cebola com a salsinha, tempere com sal, pimenta e o óleo e despeje sobre os rolinhos de peru.

- À parte, misture o iogurte com o catchup.

- Forre uma travessa com as folhas de alface, coloque os rolinhos de peru, regue com a mistura de iogurte e decore com os tomates.

bjs,soninha

PERU RECHEADO COM BATATA

INGREDIENTES:

1 peru temperado

2 colheres (sopa) de margarina light

Recheio

3 pimentões (verde, amarelo e vermelho)

1 cebola

500 g de batata em cubinhos

200 g de peito de peru defumado picadinho 

MODO DE PREPARAR:

- Numa assadeira grande, coloque o peru e pincele todo o interior com metade da margarina.

- Coloque o recheio na cavidade do peru.

- Unte-o com a margarina restante e cubra-o com papel-alumínio.

- Leve-o ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 3h30.

- Retire o papel e, regando de vez em quando com o molho que se formou na assadeira, deixe por mais 30 minutos.

- Retire-o do forno e coloque-o na travessa de servir.

- Acompanhe-o com o purê de legumes.

Recheio:

- Corte os pimentões em pequenos pedaços.

- Acrescente a cebola picadinha, a batata e o peito de peru; misture bem e utilize.


O Natal está pertinho e os diabéticos podem comemorá-lo com esta receita deliciosa...

bjs,soninha

RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 peito de frango,grande

3 xícaras (chá) de arroz cru

2 colheres (sopa) de óleo de canola

2 cebolas médias picadas

3 dentes de alho amassados

6 xícaras (chá) de água

2 latas de milho

3/4 de colher (chá) de sal

1 colher (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARAR:

- Cozinhe o frango em água e sal; desfie-o.

- Lave o arroz e reserve.

- Aqueça o óleo em uma panela e junte a cebola e o alho; doure ligeiramente, adicione o arroz e frite por alguns segundos.

- Acrescente a água, o frango e o milho; misture bem, tempere com sal e cozinhe em fogo alto até que a água esteja bem reduzida, diminua o fogo e termine o cozimento.

- Polvilhe com a salsinha e sirva.

Bom apetite!

Fajita de frango com molho mexicano

 Ingredientes:

4 massas prontas para tortillas 

  recheio
 
2 filés de frango sem pele
1 dente de alho picado finamente
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas
12 folhas de alface lisa
sal a gosto

  molho mexicano
 
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 pimentas-malaguetas frescas picadas
1 cebola média picada
folhas de 6 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
sal a gosto


 
 Modo de Preparo:

 
Recheio:


- Coloque os filés de frango numa tigela e tempere com o alho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal. 

- Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. 

- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e grelhe os filés de frango. 

- Retire os filés, desfie e reserve. 

- Na mesma frigideira, refogue os pimentões até ficarem macios. 

- Retire do fogo, misture o frango e acerte o sal. 


Molho mexicano: 


- Bata no liquidificador o tomate, a pimenta, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o vinagre e o sal, até obter um molho homogêneo. 

- Aqueça a massa das tortillas numa frigideira antiaderente, disponha um pouco do recheio e as folhas de alface. 

- Dobre ao meio e sirva com o molho. 


Coma com prazer..é light!


bjs,soninha

FRANGO RECHEADO COM BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de cebola picada
150 gramas de cogumelo picadinho
1 maço de brócolis limpo
2 colher (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de ricota
6 filés de peito de frango
2 colheres (sopa) de vinho branco light

MODO DE PREPARAR: 

- Aqueça o óleo em uma frigideira. 

- Junte a cebola e o cogumelo e refogue em fogo médio até que a cebola esteja macia. 

- Adicione o brócolis, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja macio. 

- Retire do fogo, junte os queijos, misture e reserve. 

- Coloque cada filé entre dois plásticos e bata até ficar com 0,5 cm de espessura. 

- No centro de cada filé, coloque uma porção da mistura de brócolis. 

- Enrole, prenda com um palito e coloque-s lado a lado em uma assadeira antiaderente, levemente untada com margarina light. 

- Borrife com água e regue com o vinho e cubra com papel-alumínio. 

- Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a carne tenha perdido a cor rósea. 

- Retire o papel-alumímio e deixe no forno por mais 5 minutos para terminar de dourar.

bjs,soninha

SUFLÊ DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de margarina light
1 dente de alho amassado
1 cebola ralada

1 peito de frango cozido em água e sal desfiado

1 cenoura grande ralada
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 claras em neve

MODO DE PREPARAR: 

- Aqueça a margarina em uma panela; junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. 

- Adicione o peito de frango, a cenoura e tempere com sal e pimenta; refogue por alguns minutos e reserve. 

- Peneire juntos a farinha e o fermento; adicione o leite e misture bem. Junte o frango e torne a misturar. 

- Adicione as claras mexendo delicadamente. 

- Unte com margarina uma fôrma para suflê e despeje a mistura. 

- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o suflê esteja crescido e dourado. 

- Sirva-o em seguida.

hummmmmmmm!! 

Delícia......... 

bjs,soninha

FRANGO MARINADO

INGREDIENTES:

- 8 sobrecoxas de frango
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de mostarda
- suco de 1 limão

MODO DE PREPARAR:

- Retire a pele e a gordura das sobrecoxas. 

- Coloque-as lado a lado em uma frigideira antiaderente. 

- Misture o molho de soja, a mostarda e o suco de limão e despeje sobre as sobrecoxas. 

- Tampe e deixe nesse tempero por 1 hora. 

- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que estejam cozidas. 

- Durante o cozimento, regue algumas vezes com o líquido que se formar na assadeira.

 bjs,soninha

FRANGO COM IOGURTE

INGREDIENTES:

1 frango cortado nas juntas
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão verde e 1 vermelho picadinhos
2 iogurtes naturais desnatados
1 lata de molho de tomate 

MODO DE PREPARAR:

- Tempere o frango com cebola, alho, sal e pimenta. 

- Coloque os pedaços, um ao lado do outro, numa fôrma refratária. 

- Espalhe por cima os pimentões, o iogurte e o molho de tomate. 

- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que estejam assados. 

- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos.

Coma com prazer se sinta-se bem! 

bjs,soninha

FRANGO COM HORTELÃ E LARANJA

INGREDIENTES:

2 coxas e sobrecoxas de frango

1 dente de alho amassado

sal a gosto

2 colheres (sopa) de hortelã

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 laranja em rodelas e folhas de hortelã

MODO DE PREPARAR:

- Retire a pele e a gordura do frango.

- Tempere com alho, sal e hortelã.

- Deixe marinar por 2 horas.

- Unte com o óleo de canola um refratário, coloque o frango e regue com o suco de laranja.

- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que esteja cozido.

- A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se formou.

- Coloque o frango na travessa de servir e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

bjs,soninha