Curau Diet

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrido

250 ml de leite desnatado

4 colheres sopa de adoçante para forno e fogão

1 colher sopa de amido de milho

1/2 xícara chá de água

250 gramas de creme de leite

1 colher chá de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

- No liquidificador coloque o milho e o leite. 

- Bata em velocidade alta. 

- Retire do liquidificador, passe pela peneira, coloque em uma panela,

 misture o adoçante e o amido de milho dissolvido na água. 

- Cozinhe em fogo brando por 10 minutos a partir da fervura. 

- Acrescente o creme de leite, mexa bem e coloque em taças. 

- Polvilhe canela em pó, deixe esfriar e leve a geladeira.

Sabores do Chef

Mousse de chocolate para diabéticos

Muitas pessoas sofrem de diabetes e, por isso, acabam se privando de comer aquela sobremesa. Pensando nisso, decidimos apresentar essa receita super simples de mousse de chocolate que leva apenas quatro ingredientes, não leva açúcar e contém apenas 11g de carboidratos por porção. Ou seja, perfeita para aqueles que têm problemas de glicose poderem matar a vontade de comer doce.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

1 xícara de água fria

2 colheres de sopa de cacau sem açúcar

6 colheres de sopa de calda de chocolate livre de açúcar

2 xícaras de chantilly light

Modo de Preparo

- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos ou até a gelatina dissolver. 

- Retire do fogo e reserve.

- Logo, adicione o cacau e a calda de chocolate à mistura de gelatina, mexendo com um batedor até ficar homogêneo.

- Acrescente duas xícaras de chantilly e misture bem. 

- Divida a quantidade em 6 porções individuais, cuba e mantenha da geladeira por 2 horas ou até ficar firme. 

- Você pode ainda cobrir com mais chantilly, e polvilhar chocolate em pó sobre a porção.

Bom apetite!

Cheesecake de Limão Com Frutas Vermelhas

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de água 

. 1 envelope de gelatina em pó branca

. 200 g de biscoito de chocolate moído

. 60 g de manteiga derretida

. Óleo para untar

. 300 g de cream cheese em temperatura ambiente

. 200 g de iogurte natural

. 1 lata de leite condensado

. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos

. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango

. 1/2 xícara (chá) de amora

. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas

. Sementes de 1 romã

Modo de preparo

- Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. 

- Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. 

- Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. 

- Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. 

- Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. 

- Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. 

- Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. 

- Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a Cobertura

- Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. 

- Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria. 

- Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo. 

- Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. 

- Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. 

- Sirva decorado com as frutas.

Delícia!

Gelatina de morango com creme

 

Ingredientes

1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha sem sabor

2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor

2 xícaras (chá) de água

1 colher (chá) de casca de limão ralada

2/3 de xícara (chá) de açúcar

600 g de morangos lavados

Creme

5 gemas bem batidas

1/3 de xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

- Hidrate as gelatinas em 1 xícara de água. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-las.

 

- Leve a uma tigela e misture a água restante, a casca de limão e ao açúcar.

- Corte 16 morangos ao meio pelo comprimento. 

- Num refratário de 24 x 28 cm, untado com óleo, coloque 1/4 de xícara da gelatina. 

- Leve à geladeira por 15 minutos. 

- Distribua os morangos com a face cortada para cima. 

- Cubra com mais de gelatina. 

- Deixe na geladeira e espere ficar mais firme. 

- Repita até terminarem os ingredientes e refrigere por 6 horas.

- Prepare o creme misturando todos os ingredientes numa panela, levando ao fogo até engrossar. 

- Espere esfriar e sirva sobre a gelatina.

Delícia!

Pavê de Pêssego

Ingredientes 

1 1/2 xícara de leite condensado

1/2 xícara de suco de limão

1 lata de pêssego em calda

1 xícara de ameixas pretas sem caroço, picadas

2 pacotes (180 g cada) de biscoito tipo inglês ou champanhe

1 xicara de leite

Modo de preparo

Coloque o leite condensado numa tigela junto com o suco de limão. 

Misture bem até formar um creme. 

Reserve.

Escorra bem os pêssegos em calda numa peneira. 

Reserve um pêssego para decoração e corte o restante em cubos pequenos. 

Reserve a calda.

Coloque as ameixas em uma panela com 1 xícara da calda de pêssego reservada. 

Reserve o restante. 

Cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Corte os biscoitos ao meio e reserve. 

Ponha o restante da calda de pêssego e o leite em um prato fundo. 

Misture e umedeça os biscoitos nela.

Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com papel impermeável ou filme plástico. 

Coloque os biscoitos ao redor da forma, em pé, com as pontas arredondadas para baixo.

Coloque uma camada de pêssegos e outra de ameixas no fundo da forma. 

Espalhe por cima metade do creme de limão e cubra com uma camada de biscoitos. 

Repita as camadas, terminando com biscoitos.

Cubra o pavê com um prato e coloque na geladeira por umas 4 horas.

Desenforme sobre um prato e decore com o pêssego reservado, cortado em fatias. 

Sirva gelado.

**Para quem faz restrição de gorduras use o leite 

e o leite condensado condensado desnatados.

Coma com prazer!!

Uma delícia neste calor: Musse de banana com limão

Ingredientes

.6 bananas nanicas maduras

.suco de 2 limões

.1/3 de xícara (chá) de açúcar

.2 colheres (sopa) de rum

.1 lata de creme de leite sem soro

.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

.3 claras

Modo de preparo

- Em uma tigela amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar. 

- Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea, aproximadamente 15 minutos. 

- Desligue o fogo, crescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar. 

- Misture a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. 

- Bata as claras em neve e incorpore à musse. 

- Coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro untada com óleo e polvilhada açúcar. 

- Leve à geladeira até firmar. 

- Desenforme na hora de servir. 

Dica:

*Decore a musse com rodelas de banana caramelizadas.*

*bon apetit*

Torta de Banana

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

Calda:

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de água

. 6 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Creme:

. 1 lata de leite condensado

. 2 colheres (sopa) de amido de milho

. 2 xícaras (chá) de leite

. 2 gemas

Suspiro:

. 2 claras

. 4 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

- Misture o açúcar e a água em uma panela. 

- Deixe ferver até formar uma calda. 

- Acrescente as bananas e deixe cozinhar por três minutos. 

- Coloque em um refratário.

Creme

- Coloque em uma panela o leite condensado, o amido dissolvido no leite e as gemas. 

- Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. 

- Despeje sobre as bananas.

Suspiro

- Na batedeira, bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. 

- Coloque sobre o creme e leve ao forno preaquecido, a 200 ºC, até dourar.

Delícia!!

Torta gelada de Chocolate

INGREDIENTES

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 100g de manteiga, em temperatura ambiente

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de chocolate em Pó Solúvel

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- meia colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de Sorvete de Chocolate (2 litros)

- 1 lata de Creme de Leite

- 1 tablete de Chocolate Meio Amargo, picado

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento. 

-Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada. 

-Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. 

-Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.

 

-Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante. 

-Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido. 

-Cubra e leve ao freezer para endurecer. 

-Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.

 

-Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.

 

-Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. 

-Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Porções: 12

Para curtir o feriado...

sem medo de ser feliz...

Petit gateau de chocolate light

INGREDIENTES:

Meio tablete de chocolate meio amargo

Duas colheres (sopa) de manteiga

Três colheres (sopa) de adoçante granular

Dois ovos

Uma colher (café) de essência de baunilha

quatro colheres (sopa/rasas) de farinha de trigo

Manteiga light ,para untar.

MODO DE PREPARAR:

- Separe dois recipientes: um maior e outro menor

- Coloque os ovos e o adoçante no recipiente menor e três dedos de água no recipiente maior.Leve o maior, com água, ao fogo baixo.

- Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria.

- Bata os ovos e o adoçante com um batedor de arame em banho-maria.

- Retire os ovos do banho-maria e coloque numa batedeira, Bata por mais 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso.

- Enquanto o creme está batendo,derreta o chocolate picado, com a manteiga no microondas por 30 segundos.

- Misture o chocolate e a manteiga no creme branco. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente.

- Peneire a farinha e acrescente ao creme

- Despeje a mistura em forminhas individuais, untadas com manteiga light.

- Asse em forno alto, pré-aquecido por 08 minutos.

- Retire o bolinho do forno, vire sobre um prato e sirva em seguida, bem quentinho e delicioso!

** Essa receita rende cinco porções de 160 calorias cada.

** O Sorvete de creme para acompanhar, pode ser o light, sem adição de gordura e açúcar, e possui 40 calorias a bola.

Fonte: Bem Estar Globo

abraços afetuosos a todos....

Pudim de Ricota com Maracujá

Ingredientes:

1 gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

450g de ricota

180ml de suco de maracujá

10 envelopes de adoçante

250g de creme de leite light

Modo de Preparar:

- Misture a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver; espere esfriar.

- Bata no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina e o adoçante.

- Despeje numa tigela e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.

- Unte uma fôrma para pudim com o óleo de canola.

- Despeje a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou até que endureça.

Diabéticos....deliciem-se!!

bjs,soninha

Cascas de laranja cristalizadas com chocolate amargo

Esta receita de cascas de laranja dá para adaptar a muitas outras frutas ou cascas de citrinos, também ficam bem se só se cristalizar sem depois cobrir com o chocolate mas estas cascas de laranja não ficam muito doces pelo que se não for para cobrir com chocolate depois é conveniente aumentar um pouco o açúcar.

3/4 Laranjas

250 ml de água

250 g de açúcar

2 cravinhos

180 gr de chocolate negro em tablete

Partir as laranjas em quartos e retirar toda a polpa, mantendo a parte branca junto com a casca.

Cortar com uma faca bem afiada cada quarto de casca em tiras de 1 cm de largura.

Pôr as cascas de laranja numa panela com água o suficiente para cobri-las e levar a ferver.

Escorrer toda a água.

Repetir 3 vezes este processo para tirar o amargo da casca.

Reservar.

Fazer uma calda com a água, o açúcar e o cravinho e levar a ebulição até que o açúcar se dissolva completamente.

Reduzir o lume para muito brando, juntar as cascas de laranja e deixar que as cascas cozam até ficarem translúcidas (cerca de 1 hora).

Com uma escumadeira, retirar as cascas de laranja (a calda pode ser usada como molho para crepes).

As cascas de laranja podem secar-se sobre uma grade ao sol durante 1 dia ou no forno pondo as cascas numa grelha de forno a 140º C durante 1 hora e meia.

Derreter o chocolate em banho-maria (sem que o recipiente toque na água) e, com a chama bem baixa, misturar com uma espátula até que todo o chocolate tenha derretido.

Desligar o lume.

Mergulhar as tirinhas de laranja no chocolate, escorrer o excesso e colocar sobre uma grelha para secar.

Do site pt.petitchef.com

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 bjs,soninha

Gelado Saboroso

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 g de adoçante

1/2 coller (chá) de essência de laranja

1/4 de xícara (chá) de leite desnatado

1/4 de pacote de gelatina incolor sem sabor

Para decorar:

1 laranja com casca em rodelas

folhas de hortelã

Modo de Preparar:

- Coloque todos os ingredientes, menos a gelatina, no liquidificador e bata por alguns segundos.

-Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água, despeje a mistura e leve à geladeira por 3 horas.

-Desenforme e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Desfrute sem medo de ser feliz!

bjs,soninha

Gelado Cítrico

Ingredientes:

600 ml de champanhe

2 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

5 g de adoçante

250 g de sorvete diet de creme

Modo de Preparo:

- Misture o champanhe, os sucos e o adoçante e coloque para congelar em uma travessa rasa.

- Quando endurecer, despeje a mistura no liquidificador, juntamente com o sorvete e bata por alguns minutos.

- Despeje em uma tigela funda e leve ao freezer por 5 a 6 horas ou até que endureça.

bjs,soninha

Pudim Cremoso de Mandioca: diet!

Ingredientes:

2 copos (tipo requeijão) de mandioca (cozida)

1 colher (sopa) de margarina light

100g de coco ralado sem açúcar

1 vidro de leite coco light

2 colheres (sopa) de multiadoçante à base de stévia

4 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Calda:

3 a 4 colheres de sopa de frutose

½ xícara de água morna

Preparo:

- Levar ao fogo a frutose para dourar e depois unte uma forma para pudim pequena, com a frutose.

- Bata no liquidificador:

- a mandioca cozida

- as gemas

- a margarina

- o leite de coco.

- Passe para uma vasilha e acrescente:

- o coco

- o adoçante

- e a farinha de trigo.

- Por último, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme.

- Leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 18 porções

Calorias: 194,32 kcal por porção

bjs,soninha

Pudim de Chocolate

INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de maisena

3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

2 copos (requeijão) de leite desnatado

1 colher (chá) de baunilha

20 gotas de adoçante

MODO DE PREPARAR:

- Dissolva a maisena e o chocolate em um pouco de leite.

- Junte o leite restante e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso e liso.

- Junte a baunilha e o adoçante, mexa bem e despeje em taças individuais.

- Espere esfriar e leve á geladeira.

- Na hora de servir, enfeite-o com raspas de chocolate sem açucar e casca de laranja fatiada.

Se você está diabético não significa que esteja proibido de comer um delicioso pudim de chocolate. Nesta receita você usará o chocolate amargo e os demais ingredientes não lhe farão mal.

Coma com moderação...rs!

bjs,soninha

Mousse de Morango

INGREDIENTES:

2 gelatinas diet de morango

1 xícara (chá) de morango

5 iogurtes dietéticos de morango

MODO DE PREPARAR:

- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador com o morango e o iogurte.

-Bata bem e distribua em taças individuais.

- Leve à geladeira para endurecer.

Está diabético(a)? Um mousse ideal!

bjs,soninha

Cheesecake de limão e laranja

Ingredientes:

Massa:

150 g de biscoito maisena moído

5 colheres (sopa) de margarina light

recheio

1 sachê de gelatina em pó sabor e de cor verde

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de adoçante próprio para culinária

300 g de queijo branco light

1 pote de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo:

Massa:

- Coloque numa tigela os biscoitos, a margarina derretida e 1 colher (sopa) de água e misture até obter uma massa homogênea.

- Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa e deixe na geladeira por 30 minutos. Recheio: coloque numa tigela refratária a gelatina e o suco de limão.

- Deixe hidratar por 4 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver.

- Retire do fogo e reserve.

- Bata no processador o adoçante com o queijo, o iogurte e o suco de laranja.

- Junte a gelatina e as raspas de limão.

- Bata por mais alguns segundos no processador e despeje a mistura sobre a massa.

- Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até o recheio ficar firme.

- Na hora de servir, corte o cheesecake em fatias, ou modele com um aro.

- Decore com raspas de limão e fatias de laranja.

Bom Apetite!

bjs,soninha

Taças de Limão

Ingredientes:

1 gelatina dietética de limão

6 g de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de água fervendo

1/2 xícara (chá) de suco de limão

3 ovos

10 colheres (chá) de adoçante em pó

1 lata de creme de leite light

Modo de Preparar:

- Dissolva as gelatinas na água fervendo e espere esfriar; junte o suco de limão, o adoçante e as gemas.

- Bata no liquidificador por alguns minutos.

- Junte o creme de leite e bata até incorporá-lo.

- Retire do liquidificador, junte as claras batidas em ponto de neve firme e mexa delicadamente.

- Despeje em taças e leve à geladeira para endurecer.

bjs,soninha

Clara com Molho de Morango

Ingredientes:

1 xícara (chá) de morango picado

1/3 de xícara (chá) de açúcar

gotas de limão

2 xícaras (chá) de água

2 canelas em pau

2 claras em neve firme

Modo de Preparar:

- Coloque em uma panela o morango e o açúcar e leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala.

- Adicione algumas gotas de limão; retire do fogo e reserve.

- Em outra panela, coloque a água e a canela e leve ao fogo.

- Deixe aquecer bem, mas sem ferver.

- Reduza o fogo e vá colocando, com o auxílio de duas colheres, porções de clara em neve.

- Deixe cozinhar até que a clara esteja firme; vire-a com o auxílio de uma escumadeira, para cozinhar do outro lado.

- Retire e vá colocando-as em uma compoteira rasa.

- Regue com o molho de morango

bjs,soninha

PERA COM CALDA

INGREDIENTES:

4 peras médias

2 colheres (sopa) de vinho branco light

1/2 xícara de água

50 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de leite desnatado

adoçante a gosto

MODO DE PREPARAR:

- Em uma panela, coloque as peras, o vinho e a água.

- Tampe e cozinhe. Enquanto isso, derreta o chocolate com o leite em banho-maria.

- Tire as peras da panela, adoce e coloque-as em um prato de servir.

- Misture o líquido do cozimento com o chocolate e despeje sobre as frutas.

bjs,soninha