Tomate assado com pesto de ricota

Ingredientes:
 

- 4 tomates médios. 595 g
- folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
- 2 dentes de alho descascados.10g
- 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
- 100 g de ricota
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

 
MODO DE PREPARO:
 

- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 

- Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. 

- Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. 

- Retire do forno e reserve. 

- Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. 

- Bata rapidamente. 


- Montagem: 


- Arrume as rodelas de tomate nos pratos. 

- Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. 

- Decore com manjericão e sirva em seguida.


bjs,soninha

CREPE COM MOLHO DE ERVAS

INGREDIENTES:

2 claras

1 xícara (chá) de leite desnatado

150 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina light derretida

1 pitada de sal

Recheio

250 g de ricota

1 colher (sopa) de salsinha picada

sal a gosto

Molho

1 copo (iogurte) de leite desnatado

sal a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de salsinha picada, manjericão picado, alecrim picado e hortelã picada

MODO DE PREPARAR:

- Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata por alguns segundos.

- Utilizando uma panquequeira, prepare as panquecas uma a uma.

- Esfarele a ricota, junte a salsinha e tempere com sal.

- Recheie as panquecas e arrume-as lado a lado em uma travessa.

- Misture o leite com a farinha, tempere com sal e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

- Coloque-o no liquidificador com as ervas e bata por alguns segundos.

- Despeje-o sobre as panquecas e sirva em seguida.

bjs,soninha