Curau Diet

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrido

250 ml de leite desnatado

4 colheres sopa de adoçante para forno e fogão

1 colher sopa de amido de milho

1/2 xícara chá de água

250 gramas de creme de leite

1 colher chá de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

- No liquidificador coloque o milho e o leite. 

- Bata em velocidade alta. 

- Retire do liquidificador, passe pela peneira, coloque em uma panela,

 misture o adoçante e o amido de milho dissolvido na água. 

- Cozinhe em fogo brando por 10 minutos a partir da fervura. 

- Acrescente o creme de leite, mexa bem e coloque em taças. 

- Polvilhe canela em pó, deixe esfriar e leve a geladeira.

Sabores do Chef

Barrinhas Energéticas de Banana com Quinoa (vegana)

Ingredientes

1 xícara de aveia em flocos grandes

1/4 de xícara de quinoa branca crua lavada e escorrida

1/4 de xícara de ameixas pretas

1/3 de xícara de uvas-passas pretas

1/2 xícara de nozes picadas

2 bananas bem maduras amassadas com o garfo

Preparo

- Comece lavando a quinoa. Use um coador fino para escorrer. 

- Coloque a aveia e a quinoa no processador e bata bem até misturar e quebrar um pouco os grãos. - Acrescente as ameixas uma a uma e continue batendo. 

- A esta altura a massa já vai começando a se compactar. 

- Adicione a metade das uvas-passas e a metade das nozes e bata novamente (reserve uma parte das passas e das nozes para acrescentar sobre a massa antes de assar).

- Por último, adicione as bananas amassadas e bata até a massa ficar bem homogênea. 

- Forre uma forma retangular com papel vegetal, coloque a massa e distribua de forma a fazer um retângulo (usei uma espátula de plástico para modelar a massa.). 

- Acrescente o restante das nozes e passas à massa e dê uma leve pressionadinha para acomodar bem os pedaços e decorar a parte superior das barrinhas. 

- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 25 minutos. 

- Deixe esfriar completamente para cortar.

Rendimento: 12 a 15 barrinhas (em média)

Dicas

- Guarde as barrinhas em recipiente bem fechado. Conserve em refrigerador por até 1 semana.
- Podem ser congeladas por 1 mês, desde que perfeitamente embaladas.
- Caso prefira uma barrinha mais crocante, modele com uma espessura mais fina.
- São uma excelente opção para repor energia com saúde. Possui alto teor de proteína, vitaminas, baixo teor de gordura e não têm açúcar a não ser o açúcar natural dos ingredientes utilizados.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

Bolo de Liquidificador

Foto: Antonio Rodrigues

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de leite

· 1 colher (sopa) de suco de limão

· 3 ovos

· 1 colher (chá) de fermento em pó

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de chocolate em pó

· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme de Chocolate:

· 4 gemas

· 200 g de chocolate meio amargo

· 1/2 xícara (chá) de água

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1 colher (sopa) de manteiga (opção:margarina)

Modo de preparo:

- Aqueça o forno em temperatura alta. 

- Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro. 

- No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. 

- Divida-a entre as formas. 

- Leve ao forno por 30 minutos. 

- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Creme de Chocolate: 

- Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. 

- Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. 

- Sem mexer, deixe atingir o ponto de fio (coloque um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve formar um fio resistente). 

- Ligue o liquidificador e despeje a calda em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso.

Montagem: 

- Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos. 

- Por cima, ponha o outro bolo. 

- Cubra com o restante do creme. 

- Sirva em temperatura ambiente com cerejas.

Dica: 

- Além de cereja, você pode decorar este bolo com frutas secas.

Casa de avós tem sempre um bolo gostoso!!

Rocambole Romeu e Julieta Diet

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

5 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão.

Recheio:

200 g de ricota

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão.

2 colheres (chá) de baunilha

1 xícara (chá) de geléia de goiaba dietética

Modo de Preparo :

- Para a massa, bata as claras em neve.

- Junte as gemas uma a uma. Bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.

- Adicione o adoçante e bata até misturar.

- Pare de bater e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

- Misture bem, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.

- Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.

- Espalhe a massa de maneira uniforme nessa fôrma e leve para assar em forno médio (180ºC) , pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.

- Ao retirar do forno, espere cinco minutos e desenforme a massa sobre uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga), levemente untada com margarina.

- Enrole a massa, deixando esfriar assim, para pegar o formato.

- Para o recheio, coloque no liqüidificador a ricota, uma parte do creme de leite, o adoçante e a baunilha. Bata bem.

- Adicione o restante do creme de leite e, caso seja necessário, um pouco de água, batendo até formar uma mistura cremosa.

- Espalhe o creme sobre a massa de rocambole assada e, por cima, coloque a geléia de goiaba.

- Enrole e enfeite com geléia de goiaba ou a gosto.

Rendimento : 10 porções

Valor calórico por porção :

Calorias 193.7 kcal

Proteinas 7.9 g

Carboidratos 2.3 g

Gorduras 7.2 g

fonte: Portal Diabetes

bjs,soninha

ARROZ DOCE

INGREDIENTES:

1/4 de xícara (chá) de arroz

3 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 ovo batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

raspas de 1 limão

adoçante a gosto

canela em pó

MODO DE PREPARAR:

- Cozinhe o arroz em água pura,fogo brando,até ficar macio e sem água.

- Junte o leite em fogo baixo por uns 15 minutos,até o leite encorpar o arroz e formar um caldo grosso.

- Retire do fogo, junte o ovo batido, misture bem e leve novamente ao fogo por 2 ou 3 minutos.

- Retire do fogo, junte a baunilha, a raspa de limão (opcional) e o adoçante.

- Misture, despeje numa compoteira, polvilhe com a canela e leve à geladeira até servir.

Dica: Se desejar um arroz em ponto de cortar tipo canjica deixe todo o caldo caldo secar,despeje-o em travessas e polvilhe canela em pó; mas se desejar tomar na xícara,copo ou de colher,deixe com caldo.Algumas pessoas colocam cravo da índia e canela em pau durante o cozimento em vez da baunilha,fica muito gostoso.

Receita para diabéticos!

bjs,soninha